空間類型｜商業空間・餐飲設計

設計內容｜品牌概念・空間設計・材質搭配・照明設計・動線規劃

 

一座專門為烤肉而生的村莊。

 

「煽煽里」的空間概念，從品牌名稱開始延伸。

「里」，代表村落與聚落；「煽」，則來自燒肉時以扇煽火、催旺炭火的動作。

因此，我們不只是設計一間韓式燒肉店，而是試著描繪一座專門研究烤肉、充滿煙火氣與人情味的韓國烤肉村。

 

整體空間色系由品牌概念推導而來，以土色、燒紅炭火般的暗紅色、木頭色作為主軸。

土色象徵村落的土地與聚落基底；暗紅色呼應炭火燃燒時的溫度與能量；木頭色則代表這座村莊經年累月所累積的歷史感與文化感。

 

在材質表現上，入口及主要立面大量使用鏽鐵板。

鏽鐵板特有的深褐、赤紅與自然斑駁質感，像是火焰與時間共同留下的痕跡，既呼應燒肉的炙熱印象，也讓空間多了一種粗獷且耐人尋味的層次。

 

空間中所使用的木質元素，不只是為了營造溫度，更象徵「煽煽里」這座烤肉村長遠的歷史感。

而開放式料理區、展示區與設備區所採用的不鏽鋼金屬，則代表品牌對現代熟成技術與餐飲專業的重視，讓傳統燒肉文化在當代工藝與技術中再往上一層。

 

也因此，整個空間形成了鮮明而合理的對比——

木頭、土地與炭火，代表過去與文化；

不鏽鋼與俐落設備，代表現代與進化。

 

品牌中的「煽」也被轉化為具體的空間語彙。

我們將扇子煽火的意象融入展示設計，透過扇子陳列形成空間記憶點，讓它不只是裝飾，而是直接成為品牌故事的一部分。

從入口、候位到內部視線延伸，顧客都能感受到這個符號所代表的烤肉文化。

 

此外，空間中的肉磚花紋，則是另一個視覺語言的延伸。

藉由重複、交錯、帶有手感的圖紋表現，不只呼應肉品本身的聯想，也象徵村落裡人與人之間的互動與連結。

這樣的元素，讓空間在材質之外，也多了幾分節奏感與熱鬧感。

 

而我們所想像的「煽煽里」，從來不只是外觀有特色的餐廳。

它應該是一個熱鬧、有溫度、充滿交流感的地方。

是炭火燃燒著、桌邊有人聊天、料理持續上桌、整個空間有香氣、有聲音，也有聚餐記憶的地方。

 

因此，在規劃上除了重視品牌與美感，也同步整理了座席配置、桌距比例、服務動線、排煙位置與用餐節奏，讓空間不只好看，更能支持實際營運與顧客體驗。

垂直排煙設備也被納入整體設計節奏中，使原本純機能性的設備，轉化為燒肉餐廳特有的空間表情。

 

我們相信，真正讓客人想再次回來的，不只是好看的空間，

而是好的產品、好的服務，以及一次完整而被記住的用餐感受。

 

設計替品牌建立的是第一層印象；

而讓顧客回流的，則是空間氛圍、料理品質與服務溫度共同形成的整體體驗。

 

我們希望客人離開煽煽里之後，記住的不只是某一道料理，

而是某一次與家人、朋友圍桌烤肉的片刻，

記得炭火的溫度、空間的熱鬧，也記得被好好招待的感受。

 

煽煽里，

不只是一間韓式熟成燒肉店，

更像是一座讓人願意走進來、停留下來，

離開之後，還會想念的烤肉村莊。

 

設計，不只是完成一個空間，

而是讓品牌，在空間中被看見。

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